Instrucciones

1. Sal pimenta las pechugas de pollo. En una sartén, caliente un poco de aceite y fríe las pechugas para sellarlas. Una vez listas, retira de la sartén.

2. En el mismo sartén, agrega la mantequilla, la cebolla, ajo y los champiñones. Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego alto. Cuando los champiñones comiencen a soltar su jugo, agrega el vino blanco y cocina hasta reducir. Baja la temperatura y agrega la taza de leche, la crema, el caldo de pollo en polvo.

3. En un recipiente aparte, disuelve la fécula de maíz en la leche fría. Esto agrégalo a la sartén de la crema de champiñones, para darle consistencia.

4. Una vez que la salsa se espesó, coloca las pechugas de pollo en la crema y deja que se terminen de cocinar en la crema, aproximadamente 10 minutos.

Instrucciones

1. Corta las pechugas en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta.

2. Mezcla la harina con el ajo en polvo y en un recipiente aparte bate los dos huevos.

3. Pasa los trozos de pechuga por el huevo y posteriormente por la harina.

4. En una sartén con aceite caliente, fríe bien por ambos lados.

5. Para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén, agrega poco a poco el resto de los ingredientes, no importa el orden.

6. Deja que comience a hervir y cocina por 5 min más a fuego medio.

7. Baña los boneless con la salsa y sirve.

Instrucciones

1. Machaca los huevos hasta que queden en trozos pequeños.

2. Pon los tomates a cocer. Ya cocidos, licua junto con la cebolla. Esta será nuestra salsa roja. Una vez molida, hierve junto con los chiles habaneros enteros.

3. Para la salsa de pepita, hierve el epazote en agua hasta que alcance un color verde. Después, licua junto con la pepita. Esto le dará consistencia cremosa.

4. Una vez listas las dos salsas, cubre las tortillas con la salsa verde y con el huevo duro forma un taco. Después, vierte la salsa roja encima. Decora con huevo duro arriba.

Instrucciones

1. Abre las pechugas de pollo sin hueso CRÍO con ayuda de un cuchillo y sazonas con sal y pimienta.

2. Pasa las pechugas por harina, posteriormente sumergirlas en huevo y por último empanizarlas.

3. En un sartén con aceite caliente, fríe las pechugas empanizadas, hasta que se doren un poco. No tiene que quedar bien cocida, pues se van a hornear posteriormente.

4. Pasa la salsa bechamel, en una sartén a fuego bajo, derrite la mantequilla y agrega la harina. Revuelve y procura que no se formen grumos. Ya que esté bien integrado, verter la leche y mezclar (importante que no dejes de mezclar). Cuando comience a espesar, retira del fuego.

5. Para armar la lasagna, en un recipiente de vidrio coloca un poco de salsa de tomate para la base. En orden, coloca la pasta para lasagna, una capa de pechugas empanizadas, salsa de tomate, la salsa bechamel y queso mozzarella. Repite en el mismo orden.

6. Hornea a 180°C de 45 a 60 minutos.

Instrucciones

1. En una sartén con aceite a fuego medio-alto, fríe la cebolla y el chile habanero (entero).

2. Agrega los tomates cortados en cubitos y cocina hasta que los tomates hayan liberado todos sus jugos y formado una salsa espesa. Sazona con sal y deja a un lado.

3. Fríe las tortillas una a una en aceite hasta que estén un poco crujientes.

4. Una vez que todas tus tortillas estén fritas, coloca 2 en cada plato y esparce los frijoles refritos sobre las tortillas.

5. Fríe los huevos estrellados. Coloca un huevo sobre cada tortilla. Cuando todos los huevos estén cocidos, cúbrelos con la salsa de tomate, dejando la yema de huevo destapada si lo deseas. Adorna con el jamón y los chicharos verdes.

Instrucciones

1. En un bol mezclamos bien la harina con el tomillo, el orégano, el ají, la pimienta y el curry. Separamos aproximadamente una taza de la mezcla y la reservamos.

2. En el resto de la mezcla añadimos la salsa de soja, la catsup, sal al gusto y vamos añadiendo agua poco a poco y mezclando hasta obtener una papilla.

3. Introducimos los trozos de pollo, los embadurnamos bien y los dejamos reposar durante como mínimo 4 horas.

4. Pasado ese tiempo, los sacamos del adobo, los enharinamos en la mezcla de harina y especias que habíamos reservado y los freímos.

5. Para freírlos, esperaremos a que el aceite esté bien caliente y los dejamos 2 minutos con el fuego a tope, luego 10 minutos a fuego medio para que se hagan bien por dentro y finalmente otros 2 minutos con el fuego a tope para que quede esa costra crujiente.

6. Según vayamos sacando, retiramos los trozos ya fritos a un colador para que escurran el exceso de aceite y los servimos inmediatamente.

Instrucciones

1. Agregar el azúcar en una sartén a fuego alto y mover hasta derretir.

2. Vaciar el caramelo en un molde.

3. En una licuadora agregar leche condensada, leche evaporada, los huevos, vainilla y el queso crema; y licuar hasta integrar.

4. Vierte la mezcla en el molde hasta un 80% de su capacidad. Tapa el molde o cúbrelo con papel aluminio.

5. Hierve agua y llena un refractario al 50%. Ahí mismo, coloca el molde con el flan y hornea durante 45 minutos a 180°C.

6. Reposa hasta que esté a temperatura ambiente. Desmolda y sirve.

Instrucciones

1. En un recipiente coloca la fécula de maíz, sal y pimienta y revuelve. Agrega los muslos de pollo y cubrirlos por completo.

2. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Coloca los muslos en el aceite y fríe por un lado por 4-5 minutos hasta que dore. Luego voltea y fríe por otros 2 minutos.

3. En la misma sartén, sin retirar los muslos, baja el fuego a medio; derrite la mantequilla y revuelve con el ajo.

4. Para hacer la salsa, combina en un recipiente la miel, el caldo de pollo, el vinagre de arroz y la salsa de soja.

5. Agrega la mezcla de salsa a la sartén con el pollo y sube el fuego a temperatura alta para hervir. Después, hierve a temperatura baja por 4-5 minutos hasta que la salsa se reduzca y el pollo esté bien cocido.

6. Agrega el perejil al pollo y sirve sobre arroz cocido.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Calienta el aceite en una sartén. Fríe las papas y la cebolla hasta que estén suaves (no doradas o crujientes). Retira y colócalas en otro recipiente.

3. Al terminar de freír, retira el aceite de la sartén, dejando solo una cucharada aproximadamente.

4. Bate los huevos con un poco de sal y pimienta.

5. De vuelta a la sartén, agrega las papas y la cebolla y vierte sobre ellas los huevos batidos. Mientras se calienta, con ayuda de una espátula revuelve para que se cocine correctamente.

6. Cuando esté cocido por abajo, pero aún suave por arriba, con ayuda de un plato o charola, voltea la tortilla para que se cocine por el otro lado. Mantén el fuego en temperatura baja y apaga después de 3 minutos.

7. ¡Listo! Espera que esté a temperatura ambiente para servir.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190°C.

2. Con un cuchillo, haz 6 cortes en la pechuga de pollo. Barniza cada pechuga con aceite de oliva y salpimenta.

3. En una sartén a fuego medio-alto, agrega ½ cucharada de aceite de oliva, las espinacas y el ajo en polvo. Mueve hasta que esté bien cocida la espinaca.

4. Retira del fuego y agrega el queso de cabra. Revuelve hasta que esté combinada y rellena los cortes de las pechugas con la mezcla.

5. En una sartén, agrega una cucharada de aceite de oliva, la cebolla, los champiñones y el tomillo. Saltea hasta que las cebollas comiencen a caramelizar.

6. En un refractario, coloca de base las cebollas con los champiñones y coloca encima las pechugas rellenas.

7. Hornea de 20 a 30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.

Instrucciones

1. En un comal a fuego medio, tatema los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo.

2. Licúa los ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea.

3. Calienta el aceite en una ollita a fuego medio, y agrega la salsa. Deja que suelte el hervor y fríe por 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

4. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe las tortillas de maíz durante 1 minuto. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

5. En la misma sartén, fríe los huevos al gusto y sazonar con sal y pimienta.

6. Calienta los frijoles en una sartén con aceite. Reserva.

7. Sirve dos tortillas en un plato extendido, encima coloca dos huevos y acompaña con salsa ranchera y frijoles.

Instrucciones

1. Pela las papas, luego córtalas en rodajas finas. Después, ponlas como base en una bandeja para horno. Pela también las cebollas y córtalas en tiras finas. Ponlas sobre las papas y sal y pimienta.

A continuación ponemos las pierna-muslo encima de las papas y la cebolla. Le añadimos un vaso de agua y un chorrito de aceite de oliva. Así quedará más jugoso mientras se hornea. Salpimentamos y añadimos una buena pizca de tomillo seco a cada pierna-muslo.

3. Metemos el pollo al horno a 220ºC. Dejamos hornear unos 30 minutos, hasta que se dore bien.

4. Cuando esté bien dorado, sacamos la bandeja del horno, le damos la vuelta a las piezas. Así, se cocinará el otro lado.

5. Inmediatamente después, volvemos a meter la bandeja dentro del horno. Finalmente dejamos cocinar aproximadamente el mismo tiempo, hasta que todo quede bien cocinado.

Instrucciones

1. En una sartén, tatema el tomate, cebolla y ajo.

2. Retira de la sartén y licúa con un poco de agua y el chile chipotle

3. Pasa la salsa a una olla, sazona con sal y pimienta y deja hervir.

4. En un recipiente aparte, mezcla la carne molida de pollo con el huevo, pan molido, sal y pimienta hasta que quede bien incorporado.

5. Forma bolitas de carne y rellénalas con el queso.

6. Agrega las albóndigas al caldo hasta que estén bien cocinadas.

Instrucciones

1. Vierte en una licuadora la leche, los huevos, la harina, la mantequilla y el azúcar y licua hasta incorporar.

2. En una sartén a fuego medio-alto, agrega un poco de mantequilla para engrasar y vierte un poco de la mezcla. Mueve la sartén de lado a lado para que cubra todos los bordes.

3. Cocina la crepa de ambos lados, hasta que esté un poco dorada pero suave.

4. Toma la crepa, unta el queso crema en la mitad y agrega las fresas. Después, dobla la crema por la mitad hacia la crema y vuelve a doblar por la mitad. Espolvorea con un poco de Cocoa en polvo.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. En una olla, calienta la leche junto con la vainilla, el azúcar y los huevos. Mueve la mezcla un poco y retira del fuego cuando esté a punto de hervir.

3. En un recipiente, bate los huevos.

4. Incorpora los huevos con la mezcla de leche. No viertas los huevos mientras la leche está al fuego, pues se pueden cocer.

5. Pasa la mezcla por un colador. Vierte la mezcla en pequeños moldes, pueden ser tipo flanerita de vidrio.

6. Lleva al horno a baño María, que el agua llegue a la mitad de los recipientes, hasta que esté doradito de arriba (aproximadamente 2 horas).

Instrucciones

1. Corta el jamón en láminas. Agrega mantequilla en una sartén y fríe el jamón.

2. En una licuadora, agrega los tomates, sal, pimienta, azúcar y el agua. Se puede agregar puré de tomate para darle más color. Licua e incorpora en la sartén.

3. Agrega orégano al gusto y deja cocinar unos minutos. Agrega un poco de queso mozzarella y mezcla en la sartén.

4. Haz 3 espacios en la sartén y abre los huevos ahí, a modo de huevos estrellados. Tapa la sartén y deja que se cocinen. Puedes agregar un poco más de jamón y queso.

5. Pasa los huevos napolitanos a un plato y agrega un poco más de orégano.